Carolinas Ice Cream | seleccionamos nuestros ingredientes, tanto nacionales como importados siempre bajo estrictas normas para garantizar tu satisfacción.
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Home Made – Ice Cream

Our taste and quality make the difference, we achieve this with a perfect balance between tradition and technology, coupled with strict hygiene and health standards in order to protect your family’s health.

Abouts

Yesterday, today and tomorrow, Carolina’s Ice Cream is the dream come true of an enterprising family, who bet on the best quality, natural and artisanal ice cream, preserving the essence of the product, the traditional recipe of elaboration. A dream that has surpassed 50 years, continues to grow, with new goals, very clear goals and the tenacity of two generations.

Lucuma

is a peruvian fruit, it is well-know in Latin America because of its high content of carbohydrates and proteins.

This Ice cream contains pure natural Lucuma flour.

100% Pure

Unforgettable Flavors
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Lucuma Ice Cream

 

Ingredients:

Milk crema, sucrose, corn sweetener, buttermilk poder, whey poder, skin poder, guar gum, mono and diglycerides, xnathan gum, polysorbate 80, carrageenan, liquid color orenge shade (wáter and yellow #6), and Lucuma flour.

Composición química y valor nutricional de la lúcuma

Componentes

Agua / Valor Energético / Proteínas / Fibra / Carbohidratos / Lípidos

Minerales

Cenizas / Calcio / Fósforo / Fierro

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Proteínas

Proteínas, en un rango de 1.5-2.4 g por cada 100 g de muestra.

Vitaminas

Caroteno / Tiamina / Niacina / Ácido ascórbico / Riboflavina

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La lúcuma es una de las frutas que contiene los más altos niveles de proteínas, fluctuando en un rango de 1.5-2.4 g por cada 100 g de muestra, sólo siendo superado por la palta (4.2 g), plátano verde (4 g), coco (3.2 g) y maracuyá (2.8 g). Además, la lúcuma presenta un nivel de carbohidratos significativamente alto. (25 g). Los azúcares presentes en la pulpa son glucosa, fructosa, sacarosa e inositol. Es importante señalar que la fruta verde solamente presenta sacarosa; y a medida que avanza el estado de maduración se incrementa la glucosa, fructosa e inositol. En 100g de pulpa madura existen 8.4 g de glucosa, 4.7 g de fructosa, 1.7 g de sacarosa y 0.06 g de inositol.

En cuanto a las vitaminas, presenta niveles significativos de niacina con 1.96 mg /100 g de muestra. Se dice incluso que la lúcuma es una fruta medicinal contra la depresión, por su alto contenido de vitaminas B1, y otras como la tiamina y la niacina [1].También es importante destacar que la lúcuma contiene minerales como calcio, fósforo y fierro. Con respecto a los pigmentos, esta fruta se caracteriza por presentar en la pulpa un significativo contenido de pigmentos de beta-caroteno (350 μg/ 100 g). Se sabe que este pigmento funciona como un antioxidante.

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Carolina’s Homemade Ice Cream
Telf.: (914) 382 – 6268
3199 Albany Post Rd.
Suite 138 C
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E-mail: CarolAbre@aol.com